蜜红豆

作者： 糖米果

用料

• 红豆
• 细砂糖

蜜红豆的做法步骤

步骤 1

将红豆放进装了水的搅拌盆里，洗净，滤水

步骤 2

放入碗中，用净水浸泡一晚。（如果你忘记这一步，没有浸泡一晚的话，也没有关系，请看7）

步骤 3

浸泡一晚的红豆，滤水

步骤 4

放入锅中，加入适量的水（没过红豆）大火煮沸

步骤 5

沸腾后，加一杯水，再继续中小火煮10分钟左右

步骤 6

将红豆倒入过滤网中，用水冲洗约5分钟左右，去除浮沫、涩味。（冲的过程中，用手稍翻拌下，让其冲洗均匀）

步骤 7

再将红豆倒入锅中加入适量的水加热，沸腾后转为小火，继续煮20-30分钟左右，（如果忘记2，没有浸泡一晚的话，在这里继续煮延长至60分钟左右）。中途如果水变少，就再加热水进去

步骤 8

煮熟至：用手指可以捻碎，就可以了

步骤 9

煮好的红豆沥去汤汁，放入碗中加入细砂糖。（一层红豆、一层细砂糖，让其渗透，最后再稍拌下）蜜渍一天。（天太热，我放在空调间或者放冰箱）

步骤 10

这是蜜渍一天后的蜜红豆，细砂糖溶解，红豆充分浸泡在糖水里

步骤 11

将滤干糖水

步骤 12

蜜红豆放入碗中速冻，近期吃的就直接放冰箱冷藏即可

菜谱创建时间：2012-08-28 21:59:36