紫薯馒头的做法

紫薯馒头

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作者: 狗尾巴草
狗尾巴草

紫薯馒头的用料  

紫薯馒头的做法步骤

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  • 紫薯蒸熟,过筛成紫薯泥

  • 这一步需要耐心,慢慢来。过筛之后比较细腻,揉成面团也会比较均匀

  • 将过筛后的紫薯泥加入面粉中,用手搓匀

  • 酵母溶于水,逐步加入步骤4的面粉中,揉成均匀光滑的面团。蒙上布,饧30分钟。我感觉添加了杂粮的面团要多揉,尽量揉均匀些

  • 将饧后的面团再揉匀,充分排气,分成一个个剂子,整好型(我整的圆形),垫上玉米皮

  • 将馒头胚子排入蒸屉中,置于热水锅上,盖上锅盖,饧发30分钟左右。这次的馒头用的一次发酵法。口感比二次发酵法的馒头有嚼劲些。可根据自己喜欢的口感选择发酵方法

  • 分钟后,开火,将馒头蒸熟

菜谱创建时间:2012-03-08 16:50:53
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