红糖小锅盔的做法

红糖小锅盔

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大花花西瓜瓜

红糖小锅盔的用料  

红糖小锅盔的做法步骤

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  • 温水调开酵线,加入面粉中,搓成光滑面团,温暖处发酵1个小时左右,成两倍大

  • 红糖加面粉混合均匀

  • 发酵好的面团加入油揉均匀,再分成6等份的小剂

  • 取一剂,擀成中间厚四周略薄的圆皮,放入红糖馅

  • 像捏包子一样将馅包起来,封口并擀成1厘米左右的小圆饼

  • 做好的面饼

  • 锅中刷薄油,放入饼剂,盖上锅盖

  • 中小火,一面烙至泛黄后翻面,再盖上锅盖,至至两面黄就好

红糖小锅盔的小贴士

1、揉面的水不能用热水,一是会把酵母烫死;二是会把面烫熟;
2、红糖馅,红糖与面粉的比例是4:1;如果是白糖馅:白糖与面粉的比例是3:1;
3、饼包好后,略压平一点,因为一加热,中间还得鼓起来;
4、火不能大,否则面饼不易发起来;
5、盖上锅盖,保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来。

菜谱创建时间:2012-02-12 16:08:06
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