新疆拉条子

作者： 厨香密封罐

“你这个神马啊，太酸了...哦，新疆拉条子啊，那还可以...可是，我不太喜欢吃茄汁的东西...我最爱吃的那家炒刀削就是因为他家不怎么放番茄酱啊！”小爷又发话了，Chris又无语了。这个味道看各自喜欢，亮点是自己抻的面～我喜欢这个汤汁的味道，所以把面加进去翻炒了一下，正宗的做法浇上去即可。

用料

• 熟牛肉 100g
• 面粉 300g
• 水 180g
• 西红柿 2个
• 洋葱 1/2个
• 木耳 5朵
• 白菜 3片
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 尖椒 2个
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 花椒 10颗
• 米醋 2大勺
• 高汤 2大勺
• 植物油 4大勺
• 番茄酱 2大勺
• 生抽 2大勺

新疆拉条子的做法步骤

步骤 1

一小撮盐入面粉，分几次倒入温水，用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30min

步骤 2

案板刷油，面团擀成1cm厚，切条后捏住两头，轻轻抻长后入沸水煮熟，捞出面入凉开水搓一下后沥干

步骤 3

西红柿、白菜、熟牛肉和尖椒切丁，木耳撕朵，姜蒜切末

步骤 4

热锅冷油，中小火下花椒炸香，捞出花椒，入姜末和洋葱块炒香，入尖椒、白菜和木耳，翻炒半分钟

步骤 5

加生抽和牛肉丁翻炒

步骤 6

加西红柿丁、番茄酱、盐、糖，翻炒约1分钟

步骤 7

入面条炒匀，出锅前入醋和蒜末，出锅

菜谱创建时间：2012-03-08 01:22:57