烤鸭

作者： 大花花西瓜瓜

一年前，北京之行。在北京，我踏入了一个陌生的环境，领略了一种不同的生活方式。在北京，我听惯了那种原来老电影里才有的京腔，感受着不同的文化。在北京，我吃遍了大街小巷的北京小吃，在那些古老的巷子里撒满了我的脚印。虽然，我每到一个城市总会莫名地激动，去窜窜老街，听听当地话，看看小贩吆喝，尝尝当地小吃，每一天都用好奇的眼光看着这个陌生的城市，每一天都是新鲜的。在感受不同文化洗礼的同时，内心总会有些颤抖。但是北京，使我最喜欢的城市不再是我所居住的城市，留给我一个遥不可及的梦想。 在北京，吃了好多的小吃，按着地图四处寻找，也是一个美好的回忆，就在找美食的同时，也把北京地图给认了个清。北京小吃，当时我可是如数家珍，比一些老北京人还熟悉。前几天和一位从北京来的律师闲聊时，还提到这些，她惊叹我比她还了解，当然，主要是因为她不关注这些哈。还记得爆肚冯、陈记卤煮小肠、丰年灌肠、护国寺小吃店、隆福寺小吃店、庆丰包子、王胖子驴肉火烧、姚记炒肝、老磁器口豆汁、左邻右舍褡裢火烧。 偏偏有一样，令我当时遗憾地离开——烤鸭，而且我特想吃全聚德。我承认，在这点上我是个品牌崇上的人，虽然全聚德被若干的人否认了，当一些新品牌逐渐高频率而且好口碑地出现，但是，当我没有进行比较之前，我依然信赖品牌，或许，我想吃的压根不是烤鸭，而是全聚德。所以，当我没有吃到全聚德就离开北京时，我觉得特别特别地遗憾。 宋咪又来成都见她老公了，她说她喜欢吃烤鸭，我说好的，我给你弄。偷笑一个，她一直以为我是买的，但是我哪会干这事啊～～～～～自己烤！ 烤鸭出来是很漂亮的，油亮油亮的，只是我不会片，最后作罢，只能用剁了。可惜了啊，不过，配上黄瓜丝，味道还是真是不错啊，至少和我吃的一般烤鸭一样的美味啊。等我吃了全聚德再给做个比较。

用料

• 鸭腿 两个
• 酱油 一碟
• 蒜 三瓣
• 老姜 一小块
• 五香粉
• 花椒
• 冰糖
• 盐
• 蜂蜜

烤鸭的做法步骤

步骤 1

洗干净鸭腿，蒜切末，姜切薄片

步骤 2

把除了蜂蜜外的所有东西都与鸭腿一起放到小容器里，加上适量的清水没过鸭腿密封腌制两个小时

步骤 3

取出来，凉干

步骤 4

用锡纸包住末端骨头处，用小刷子给鸭腿刷上一层蜂蜜，烤箱预热１６０度，烤２０分钟

步骤 5

取出来，再刷一层蜂蜜，再稍稍凉干，再入１６０度的烤箱烤２０分钟

步骤 6

取出来，再刷一层蜂蜜，再稍稍凉干

步骤 7

烤箱预热２００度，最后烤１０分钟

步骤 8

取出来，缩水好多哦。稍冷后，切块，就ＯＫ了

菜谱创建时间：2012-02-16 23:34:16