紫薯开花馒头

作者： 畅点儿

用料

• 面粉 300克
• 清水 150克
• 酵母 4克
• 白糖 适量
• 熟紫薯 150克
• 面粉 250克
• 牛奶 80克
• 酵母 4克
• 白糖 适量
• 清水 适量

紫薯开花馒头的做法步骤

步骤 1

面粉加入酵母、清水、白糖搅成雪花状

步骤 2

和成面团盖湿布醒发

步骤 3

醒发至2倍大指按不回缩

步骤 4

面粉加入酵母、紫薯牛奶泥、白糖搅成雪花状

步骤 5

和成紫面团盖湿布醒发

步骤 6

醒发至2倍大指按不回缩

步骤 7

白面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子

步骤 8

紫面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子团成面团

步骤 9

白面剂子擀成圆片包入紫色面团团成馒头坯子

步骤 10

用刀在馒头坯子上切十字花刀，盖湿布醒发20分钟

步骤 11

生坯放入凉水蒸锅内，大火烧开后转小火蒸15分钟后关火

步骤 12

3分钟后开盖取出即可

紫薯开花馒头的小贴士

1、和面的时候放少许的白糖可增加面发的速度。 2、放少许糖还可使蒸出的馒头更白更松软香甜。 3、切十字花刀的时候刀沾下干面再切使切口不粘。 不知道大家还有没有更好的方法使切口不粘。 4、这款馒头不添加任何色素，比在超市里买的放心多了。

菜谱创建时间：2012-01-30 23:57:29