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肉粽子的做法

肉粽子

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作者: 孙朱朱
孙朱朱
这款肉粽子是好几年前小编转的,没转全,弄得大家一头雾水,去年我重新整理了,把所有原料都细致化了,还有煮粽子的窍门,在我的公号里,公号:孙朱朱 文章链接:https://mp.weixin.qq.com/s/7YY3ul1V5y5rharirjncJg 以前的用料不要看了,不全,看这个: 以500克米为例(大约能包8~10个) 所需原料: 糯米500克、五花肉或梅花肉250克 肉的处理: 肉切成块,根据自己的喜好切大约8~10块,放入盐5克、白砂糖5克、老抽15、味极鲜10克、高度白酒5克、十三香1克(我一般还喜欢放少许八角粉),肉和所有调料一起都放入大保鲜袋里揉匀,冰箱冷藏24小时~2天 米的处理: 泡好的糯米捞出来,控水放入盆中,放入20克老抽5克盐拌匀腌制半小时;

用料

肉粽子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪肉切成15克左右的长方形块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透

步骤 4

棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可

步骤 5

米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度(2个小时就差不多了)

步骤 6

米捞出,控净水分(一定要控干净)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米中拌入腌米料,拌匀腌30分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看图说话

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看图说话

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看图说话

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看图说话

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看图说话

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看图说话

步骤 14

煮制:摆放在空锅中,然后倒上开水没过粽子,大火煮到锅大开水翻滚,然后用小火煮3个小时

肉粽子的小贴士

1、放米时要先放一勺米,再放肉,然后再盖上米,这样肉就包在了里的正中间,肉中的油就渗在周围的米中,才会好吃。 2、一定要把口两边的棕叶往里折一下,这样不会漏米,并且形状好看。 3、酱油我用的是海天草菇老抽和味极鲜1:1的比例配的,包时一定要把大料花椒拣出去不要煮粽子时水里也应该放些盐,这样味道更好 4、肉粽子一定要开水上锅,这样粽子里的味道流失的少 5、煮枣粽子可以用凉水下锅,煮法和肉粽子一样

菜谱创建时间:2012-01-12 14:16:53
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