豉姜鱼段

作者： mcbain

用料

• 鱼 1斤
• 豆豉 1两
• 生姜 2两
• 料酒 少许
• 淀粉 少许

豉姜鱼段的做法步骤

步骤 1

生姜洗净切厚片

步骤 2

豆豉过清水洗去泥沙，控干，上锅蒸软

步骤 3

鱼洗净，切段，加料酒腌制10min

步骤 4

热油锅，鱼用淀粉抓一下，下锅溜到变色，捞出

步骤 5

另起油锅，留底油，下入姜片和豆豉，煸香

步骤 6

把鱼段倒入，小心翻炒，使调料与鱼段混合均匀

步骤 7

加清水，半没鱼段，炖，中间翻动2次

步骤 8

至汁基本收干，把姜片夹出，出锅啦

菜谱创建时间：2011-12-24 23:11:30