红菜头核桃沙拉

作者： mcbain

用料

• 红菜头（甜菜头） 半个
• 核桃 半杯
• 生菜
• 菠菜
• 蘑菇
• 红甜椒 1个

红菜头核桃沙拉的做法步骤

步骤 1

红菜头蒸熟，核桃烘熟

步骤 2

把红菜头皮剥掉，切小块。加入糖和红酒醋，浸泡一天，滗去汁

步骤 3

把绿菜撕碎，口蘑切片（个人习惯，焯了一下蘑菇，可以直接生食），甜椒切丝

步骤 4

兑汁：蔬菜沙拉，自然是用油醋汁。这款沙拉，食材比较丰富，我希望能突出食材本身的味道，所以，油醋汁里面的香料们都省略了，橄榄油+红酒醋+糖+一点点盐

步骤 5

盛盘，浇汁，撒核桃碎

红菜头核桃沙拉的小贴士

（1）因为红菜头有股土腥味，要加入糖和醋浸泡去腥（2）油醋汁里面不额外加香料，更能体现出食材的本味（3）核桃最后再撒，以免核桃被浸泡过久，受潮影响口感

菜谱创建时间：2011-12-24 23:06:12