意大利奶香鸡肉烩饭

作者： 留美坐家

意大利最常见的米饭做法，特点是奶香浓郁，湿软温润，别有风味。

用料

• 鸡汤 （高汤）
• 熟鸡肉
• 米
• 洋葱
• 黄油
• 盐
• 黑胡椒
• 藏红花（加少许水浸泡）

意大利奶香鸡肉烩饭的做法步骤

步骤 1

大号平底锅中加入黄油融化后，放入洋葱碎末翻炒至变软出香

步骤 2

改中小火加入生米翻炒至米粒色泽变浅，加入少量鸡汤盖过米的表面，继续搅拌至鸡汤里的水分蒸发

步骤 3

再次加入鸡汤，重复步骤，直至20-25分钟后鸡汤全部用完

步骤 4

此时米饭基本熟透（米粒中心可能仍会有少许硬点），加入熟鸡块，盐，saffron汁水，黑胡椒粉调味

步骤 5

装盘，撒少许芝士粉或细条即可食用（可放入200C预热的烤箱中烤至芝士融化增加色泽及口感）

意大利奶香鸡肉烩饭的小贴士

1.可用大米代替菜谱中的特别米品种； 2.没有藏红花（saffron），可用少许番茄酱调色； 3.步骤4中可加入任何喜欢的蔬菜

菜谱创建时间：2011-03-05 17:08:45