翡翠蒜泥白肉

作者： 桃园

前两天煮猪肘子，翻出一块带皮的五花肉。平时这种肉一定是用来炒酸菜等喜油的菜菜，但这时已没有酸菜了（一直没上超市买），老帅锅又喜欢吃点肥肉（一直看着不让这个肥人多吃肉，特别是这种稍肥的肉肉），就同肘子一道煮熟了。为了解腻，就配上了青瓜。沾上红油蒜泥，香喷喷的吃一块，老过瘾了。

用料

• 带皮五花肉 一块
• 青瓜 一根
• 姜块
• 葱段
• 香叶
• 八角
• 桂皮
• 蒜泥
• 生抽
• 麻油
• 盐
• 白醋
• 红指椒

翡翠蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉一块，洗净，用水飞过，加姜块、葱段、香叶、八角、桂皮等香料煮熟，加盐再煮一会儿取出，凉凉切片（是与肘子一起煮的）

步骤 2

青瓜切成长条（我是用削皮刀削的）

步骤 3

蒜捣成泥，加红油、白糖、麻油、盐、白醋、红指椒圈调匀

步骤 4

将一片青瓜片、一片白肉卷在一起，放在碟中，浇上调汁即可食用

菜谱创建时间：2011-11-25 00:31:40