干烧南瓜的做法

干烧南瓜

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不知什么时候开始,南瓜也成了我家常备的物资之一,时不时就要从菜场或超市扛一个回来!大概是因为南瓜实在是一种很不错的食物,且不说南瓜丰富的营养价值,就凭它让人开胃的颜色和多元化的口味,就让我们爱不释口了!
南瓜既可以当主食吃,也可以做成点心或零食来吃。我拿南瓜煮过粥,煮过饭,也烧过甜的和咸的汤,还拿南瓜做过饼。南瓜甚至还可以用来做蛋糕和饼干这些西点!这几天家里还剩下半个南瓜,再不吃就要坏了,所以就想着要把它消灭掉。我还没有用南瓜做过菜,于是就想了这道干烧南瓜。这个菜做法很简单,但味道却非常的好,至少是我家人喜欢的!趁热吃,真的是香味扑鼻!
只要注意三个要点,做出的干烧南瓜就一定很好吃。第一就是煎的部分,南瓜丁可以切大一些,也不能太薄,这样煎的时候不容易碎,也可以煎的久一些。要煎到南瓜外面都结一层焦皮,这样最后吃起来就是外焦里酥的口感!
还有就是烧汁的调配和使用,烧汁可以根据口感调,我做的就是偏甜一些的口感,但这里面的醋一定不能省,加了少许醋烧出来的南瓜非常的香。不过醋只是增香,不能加太多,否则就有酸味了。烧汁也一定要收干,使其厚厚的包裹在南瓜上,这样才够味,好吃!也才有干烧的感觉!
最后出锅撒的葱花也是功不可没,一定要多撒些,葱香和酱香混合在一起的味道,真的是美妙极了!

作者: 木可厨房
木可厨房
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干烧南瓜的用料  

干烧南瓜的做法步骤

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  • 南瓜切块

  • 不粘锅加油烧热

  • 入南瓜丁小火煎至表面微焦

  • 生抽,老抽,糖,醋调成烧汁(醋只要加一点点,只是增香,不能吃出酸味来。建议只加生抽,我加了老抽,颜色深了点)

  • 倒入烧汁,大火收汁,并不停翻炒,使南瓜丁均匀裹上烧汁

  • 出锅时多撒些葱花,香喷喷的干烧南瓜就做好了

菜谱创建时间:2011-11-04 15:59:34

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