农家小炒肉的做法

农家小炒肉

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作者: 悟饭
悟饭

农家小炒肉的用料  

农家小炒肉的做法步骤

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  • 猪后腿肉,去皮,连肥带瘦切片,以水淀粉码好

  • 尖椒,去蒂去籽,拍松,斜切段

  • 葱花、蒜片备用

  • 锅烧热油,下肉片,炒散变色,捞出备用

  • 下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量生抽,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可

农家小炒肉的小贴士

很多人说喜欢炒五花肉,不过,总结看过的书以及结合自己的经验,觉得最适合炒菜的必然是后腿肉
尖椒不用剖开,去蒂去籽的办法:按住柄和根部,朝尖的一方轻按下去,再拉回来——籽就连根拔起了,里面再适当掏一下就好啦

菜谱创建时间:2011-11-10 16:35:00
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