家常红烧牛肉的做法

家常红烧牛肉

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作者: 烟火间
烟火间

家常红烧牛肉的用料  (主料&调料)

家常红烧牛肉的做法步骤

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  • 牛腩切大块焯水:冷水下锅,开火煮沸了捞出来

  • 炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

  • 放入牛肉略微翻炒一下

  • 下入黄豆酱炒香,再淋入料酒和酱油翻炒均匀

  • 再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟(不同部位的牛肉炖煮的时间不同,请自行调整)

  • 最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

家常红烧牛肉的小贴士

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档,不过也不要太多,以免抢了肉味,不吃辣的,干辣椒可以省略,或者少放点取其香气
2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖,方能软烂粘糯,急不得
3、最后收汁的时候,根据情况来决定保留汤汁的分量,一顿吃不完可以多留些汤汁,作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦

菜谱创建时间:2011-10-21 10:37:46
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