盐焗鱼

作者： rose食空间

用料

• 活鱼 一条（1斤左右）
• 海盐 600g
• 蛋清 2个
• 葱头
• 番茄
• 蒜片
• 香菜

盐焗鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼去内脏后洗净，把海盐倒在碗中，加蛋清

步骤 2

用将盐和蛋清搅匀（最好带个手套，盐对皮肤不好）

步骤 3

将番茄切半，蒜切片，香菜切碎。番茄我用的是我自己做的干番茄，没有就用一般的小番茄就行

步骤 4

将3的料塞进鱼的肚子里

步骤 5

烤盘铺好锡纸或烤纸

步骤 6

在烤盘上铺上一层盐，大小略大于鱼的大小

步骤 7

在盐层上铺上一层葱头

步骤 8

将鱼平放在葱头上，在鱼的上面再铺一层葱头

步骤 9

用剩下的盐沿着鱼身糊住

步骤 10

烤箱160度烤50分钟（烤箱不同温度时间略有不同）

盐焗鱼的小贴士

1.鱼最好用活鱼，不要太大。海鱼较好，河鱼刺太多，而且容易有土腥味 2.要用海盐。超市都有卖，2.5元一包300g,我用了2包。根据鱼的大小用盐量不同，原则以完全能包住鱼为准 3.烤好的鱼，外表有盐包着，很烫，要小心 4.盐和蛋清经过高温烤后，很硬，吃的时候要用硬物砸开

菜谱创建时间：2011-10-27 01:08:23