糖油粑粑的做法

糖油粑粑

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第一次去长沙的时候就爱上它了~
此后,每去必吃
步行街的和火宫殿的还不一样,
步行街的就素棕红的糖色,微甜
火宫殿的色泽淡,剔透,淡香,应该用了点蜂蜜,或者还有其他捏~
今天嘴馋的忍不住了~
长沙暂时去不得,
嗯,那咱们就在家DIY吧~

作者: yyy666
yyy666
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糖油粑粑的用料  

糖油粑粑的做法步骤

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  • 糯米粉放入可以和面的容器中 水1,和面待用 水2,溶入红糖白糖

  • 粉中间挖洞,倒入少量水,一点点拌匀

  • 直到可以揉成一个团

  • 揉成粗细适度的长条

  • 切成大小均匀的块状,适度按压 (我的切了10个)

  • 锅中倒油,大火烧至6成热

  • 转中小火 放入粑粑

  • 一面煎成金黄色的,翻至另一面 来回翻几次 两面都煎好后,把锅中多余的油倒出,剩一层油就好

  • 沿锅边均匀倒入溶化好的糖汁 迅速搅拌,用锅铲把糖汁淋到粑粑上 来回翻几次粑粑,让糖汁均匀挂上 在每个粑粑上淋上蜂蜜 继续翻~

  • 上色均匀,大火收汁 可以趁热开吃啦~

糖油粑粑的小贴士

1.和糯米粉的用水量比面粉少,所以不要急着把水全到进去呀~
2.面团可以揉成圆的,卖相好一点
那样就要改用炸的了,容易定型
用煎的方法省油,还不太油腻~
3.蜂蜜快出锅再倒,粑粑看着剔透,味道更香浓
4.趁热吃香,糖可以拔丝的~

菜谱创建时间:2013-06-25 10:32:26

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