纯手工牛奶黑米小馒头

作者： 思念的菊子

最近迷上了杂粮面，买的各种面轮番折腾。 继蔓越莓玉米面发糕之后，又做了黑米小馒头。 两个人都喜欢黑米的香气，之前也会从外面买蒸好的黑米馒头。但总觉得味道不够纯正。 慢吞吞的和面、揉面，纯手工打造了六只小小的黑米馒头。 捧了一只揉好的生面馒头到老公面前，笑嘻嘻的说给你吃个好吃的小馒头。结果这家伙真的伸手就要拿走开吃。 给他闻了一下，才发现虽然散发着香气，却还是生的 最近好不容易勤快些博客发做法。不过还没有勤快到拍过程图。所以只有成品图喽

用料

• 黑米面 100克
• 面粉 100克
• 酵母 2克
• 白糖 20克
• 牛奶 110克

纯手工牛奶黑米小馒头的做法步骤

步骤 1

黑米面、面粉、酵母、白糖在盆中混合均匀。

步骤 2

混合好的粉中加牛奶，搅成絮状。

步骤 3

把材料揉成光滑的面团，放10分钟。

步骤 4

面团分成6等份（每个约55克），每个面团多揉几分钟做成胖胖的小馒头。（多揉一会做出来的馒头会比较劲道）

步骤 5

蒸锅加水，蒸屉上放蒸布。

步骤 6

把做好的小馒头每个之间隔开一段距离放到蒸屉上。发酵约半小时。（夏天气温比较高，一般半小时就可以。气温低可以适当延长发酵时间。）

步骤 7

大火烧开锅中的水至上气。转中火，蒸15分钟。

步骤 8

三五分钟后取出蒸好的小馒头即可。

菜谱创建时间：2013-06-23 09:38:58