八寸戚风蛋糕的做法

八寸戚风蛋糕

本站作者原创
14.0万人浏览 2.0万人收藏 1275人做过
查看更多做法
作者: 周周JOJO
周周JOJO

八寸戚风蛋糕的用料  

八寸戚风蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
  • 全部材料,称重好。

  • 蛋黄手动打发,加入牛奶和油,拌匀后加入过筛低分,切拌至无颗粒较稠液态。

  • 蛋白无油无水容器中,分三次加糖打发至硬性状态,即小尖竖立状态。

  • 先1/3蛋白液入蛋黄液中,切拌均匀

  • 切拌好的蛋黄液全部倒入蛋白液中。

  • 蛋白液与蛋黄液两者切拌均匀

  • 切拌好的蛋糕液,倒入模具中。

  • 装满蛋糕液的模具,先用刮刀尽量把表面抹平,再敲震去气泡。 烤箱预热150度5分钟后,将模具进烤箱,150度60分钟。

  • 60分钟后出炉

  • 倒扣冷却网上,等待冷却后脱模。

八寸戚风蛋糕的小贴士

第一次做的八寸戚风,有漂亮的裂纹。
戚风开裂,是很多朋友头大的事。
偶感觉,戚风不开裂,并不能显示它完美,相反,漂亮的自然裂纹,才是戚风迷人魅力所在。
闻着烤箱飘出来的浓烈蛋糕香味,充斥着整个厨房,香,真香。

每个烤箱都有自己的脾气,配方给予的温度和时间是给大家的参考值。请根据自己烤箱脾气调节烤制的时间和温度哦~~

菜谱创建时间:2013-06-13 21:49:13
换个做法

八寸戚风蛋糕的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单