酱烧茄子的做法

酱烧茄子

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酱烧茄子的用料  

酱烧茄子的做法步骤

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  • 茄子切条或者用手撕成条,大蒜拍扁切碎末。

  • 油热(油要多)下1/3蒜末爆香。

  • 下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明(没肉此步骤可省略)

  • 下茄子翻炒均匀,黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀,添水盖盖焖一小会儿。

  • 汤汁快收干时加一点点香醋,撒入剩下2/3蒜末,翻匀,出锅。

酱烧茄子的小贴士

最后撒的生蒜末是画龙点睛,撒和不撒味道绝对两样。不过不爱吃蒜的同学次步骤就免了,可用香葱代替。

菜谱创建时间:2013-06-08 12:18:00
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