苦瓜酿肉的做法

苦瓜酿肉

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作者: lynn001201
lynn001201

苦瓜酿肉的用料  

苦瓜酿肉的做法步骤

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  • 猪肉剁成肉糜,香菇泡发剁碎,打入两个鹌鹑蛋(因为量不多,所以就选了个头较小的鹌鹑蛋,鸡蛋也是可以滴)

  • 加入适量生抽,少量料酒,少量水和淀粉,顺着一个方向拌匀待用

  • 苦瓜切段去瓤,每段3cm左右

  • 水烧开,下苦瓜段抄水(这步是为了去除苦味,但也会损失一定的营养,根据可接受的苦味自行斟酌哈)

  • 把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的绿色)

  • 把肉馅塞入苦瓜内,压紧实上锅蒸,大火十分钟

  • 把蒸苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽、淀粉勾成薄芡,淋到蒸好的苦瓜上即可

苦瓜酿肉的小贴士

需要注意的是:苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。此外,孕妇应慎食。

菜谱创建时间:2013-06-04 04:32:26
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