风味茄子

作者： 马丫丫-1

这道菜来自姑姑的真传，让不爱茄子的我爱上茄子，让爱吃茄子的妹妹总让我露一手，其实，我真的只会做这一道菜~~这道菜真的挺好吃~~~甜咸口味，东北人最爱~~

用料

• 厨邦酱油
• 茄子
• 干红辣椒丝
• 香菜
• 淀粉
• 大蒜
• 糖
• 花椒粒
• 鸡粉（鸡精）

风味茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，放盆中，用水冲洗

步骤 2

干淀粉洒在茄子块上，使每块茄子都包住淀粉（由于茄子上有水，所以比较好粘淀粉）

步骤 3

锅中倒油，烧制八成热，茄子块炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到里面，捞出，控油

步骤 4

如果有需要，茄子可以炸两遍，使茄子外酥里嫩

步骤 5

炸完茄子，油倒出锅，留底油，开火，放入花椒粒翻炒，花椒粒需要多炒一会，别炒糊了，然后放大蒜碎，放糖适量，酱油适量，放入茄子，快速翻炒，使茄子均匀沾上汤汁

步骤 6

加入干红辣椒丝 香菜 鸡粉 出锅

风味茄子的小贴士

1、甜咸口味，糖和酱油的量自己掌握 2、最后翻炒的时候不要太久，时间久了就不脆了，翻炒均匀就行

菜谱创建时间：2013-05-31 20:01:56