超软椰浆面包的做法

超软椰浆面包

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其实我不很喜欢吃那种加工过的椰子,可能小时候就对椰子已经形成了一定的界定,所以一直以来那种加工过的椰肉椰蓉类的东西我碰的都比较少,但是新鲜椰子的汁和肉我还是挺爱的,对于椰浆,我没有尝试过,我很好奇,所以这算是好奇心催使的产物,对于爱椰子的香味又爱松软面包的人来说,应该会更爱。

作者: hazel_xue
hazel_xue
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用料  

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  • 备料。除盐和黄油以为,其他揉至稍有筋性加入盐继续揉至扩展,然后加入黄油继续揉至可以拉出比较透明而有韧性的薄膜(喜欢椰丝或椰蓉可以加入20克左右)

  • 揉完放温暖处一发至两倍大后均分成9份

  • 滚园松弛15分钟,整成圆形,放入20*20的模具内

  • 继续第二次发酵至面团两倍大后

  • 表面刷一层椰浆,模具内倒入45克椰浆

  • 烤箱预热200度,上下火180度内烤25-26分钟即可出炉

小贴士

1、如果没有椰浆可以用牛奶或椰奶代替,分量依面团的吸水量自行减量。
2、每个人的椰浆厚薄均可能不同,一般这个面粉量,椰浆分量控制在170-190克之间。
3、模具如果非不粘模,再使用前请先刷一层薄薄的精油,模具选用底部一体无分离的那种为好.发好后最后倒入的40-50克的椰浆或者牛奶,成品在烤后会全部被面包吸收,无需担心底部是湿的.用牛奶的话底部会有一张奶皮。
4、此款面包非常松软。

菜谱创建时间:2013-05-19 18:19:17
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