剁椒肉末蒸豆腐

作者： 云蓝小袖

香辣的剁椒，浓浓的肉香外加细嫩的豆腐，这道菜一直都是我们家的头号米饭杀手，做法简单，口味却丰富多样，拿来当个宴客菜也是不错的。

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 猪肉末 50克
• 剁椒 20克
• 郫县豆瓣 10克
• 小葱 5克
• 姜 5克
• 蒜 5克
• 生抽 1汤匙+1/2茶匙
• 老抽 1/4茶匙
• 料酒 1/2茶匙
• 香油 1/4茶匙
• 蚝油 1/2茶匙
• 水淀粉 1汤匙

剁椒肉末蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌匀

步骤 2

剁椒、郫县豆瓣切碎

步骤 3

豆腐切片，码在盘中，开水上锅蒸2分钟

步骤 4

热油中下入肉末炒散

步骤 5

再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒

步骤 6

倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉，汤汁收浓后关火

步骤 7

浇在豆腐上，撒上葱花

剁椒肉末蒸豆腐的小贴士

**剁椒本身口味比较咸，因此不用再加盐

菜谱创建时间：2013-05-15 20:00:59