日式炸虾可乐饼

作者： 漪梦小姐

内馅是白薯泥的可乐饼，一咬有如爆浆的口感，浓郁的奶香味，外酥内软很特别哦~

用料

• 马铃薯 2个
• 虾 10-15个
• 洋葱 1/3个
• 奶油 1小块
• 低筋面粉 3大勺
• 鲜奶 1碗
• 盐 适量
• 黄油 适量
• 鸡蛋 2个
• 面包粉 适量
• 鲜奶油 2大勺

日式炸虾可乐饼的做法步骤

步骤 1

马铃薯放水里煮熟，去皮趁热捣成泥状，如喜欢有颗粒口感，不需捣太细致

步骤 2

虾剥壳挑出肠泥，滚水烫熟切大丁

步骤 3

洋葱切丁， 锅子低温放入黄油，小火加热待黄油融化加入洋葱丁炒香，再加入面粉炒香。再加入鲜奶、适量糖和盐拌匀，一直搅拌至黏稠成团状，最后加鲜奶油拌匀起锅（白酱不可煮太稀否则不好包含）

步骤 4

煮好的白酱加入马铃薯泥拌匀，试一下味道做适量调味

步骤 5

双手沾油或沾湿防粘，抓适量白酱薯泥包入虾丁，搓成橄榄形状，放在铺保鲜膜盘子备用

步骤 6

将包好的可乐饼先沾低粉，再裹蛋液，再沾面包粉裹好（面包粉建议多次拍打使表面均匀）

步骤 7

中低温约150度炸至金黄色，最后开大火拉高温爆炸几秒即可起锅

菜谱创建时间：2013-05-09 16:26:05