马卡龙--面粉版的做法

马卡龙--面粉版

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作者: 琉鸢
琉鸢

用料  

做法步骤

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  • 把低筋面粉,糖粉,细砂糖,蛋清称好重量。

  • 低筋面粉和糖粉过筛备用。

  • 蛋白分2次加入细砂糖,打至硬性,提起打蛋器有个尖尖的角。

  • 倒入过筛的糖粉和低筋面粉。

  • 用橡皮刮刀上下翻拌,拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

  • 将拌好的面糊装入裱化袋,在硅胶垫上,挤直径约3CM的圆形。放在通风处,室温干燥1小时左右至表面结皮。用手摸时有一点点弹性,不容易破。

  • 放入210度预热好的烤箱内,烤箱下层再插入一个烤盘。中层烤至马卡龙出现裙边,约2-3分钟完成。

  • 马上转到130度再烘烤10分钟左右,转130度后马上把下层的烤盘转到最上层

  • 烤好后取出放凉,再把马卡龙取下,放入喜欢的馅料就可以啦\(^o^)/~

马卡龙--面粉版的小贴士

有什么问题可以看下这篇博文哦,我觉得写得挺详细了(比我说的好多了ヾ(≧へ≦)〃[嗯!] )~
http://blog.sina.com.cn/s/blog_68dc5a490101jzl9.html
如果在这里面没有找到解决方案的话可以给我留言撒,虽然我对小马的制作也不是撒么砖家(⊙﹏⊙)
PS:留言回复的时间可能不是马上的撒,毕竟每天上下厨房的时间就那么一会儿儿,不过只要我看到了就会回复哒~

菜谱创建时间:2013-05-02 16:45:53
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