海苔芝麻肉松卷

作者： 简单快乐

模子 28*28公分方型烤盘

用料

• 低粉 90克
• 海苔碎 3克
• 浓缩柠檬汁 几滴（蛋白霜）
• 蛋黄 4个
• 白砂糖 10克
• 玉米油 35克
• 水 45克
• 盐 1/4小匙
• 蛋白 4个（蛋白霜）
• 白砂糖 50克（蛋白霜）
• 粗海苔碎
• 肉松 适量
• 白芝麻
• 千岛酱 适量（夹馅儿）

海苔芝麻肉松卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入玉米油，充分搅拌，混合均匀，加入糖、盐、水，搅拌均匀后，筛入低粉

步骤 2

搅拌均匀，备用

步骤 3

蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁，打发至粗泡后，一次性加入所有白砂糖，打发至8-9成发

步骤 4

取1/3打发好的蛋白霜，加入蛋黄面糊

步骤 5

用刮刀，抄底，上下翻拌均匀

步骤 6

倒回剩余的蛋白霜中，抄底，上下翻拌均匀，加入海苔碎

步骤 7

抄底，上下翻拌均匀

步骤 8

翻拌好的面糊倒入垫油纸的烤盘，表面稍稍抹平，撒上肉松、海苔碎、白芝麻，并稍稍按压

步骤 9

入预热180度的烤箱，中下层（最下层再插入一个烤盘），上下火，16-18分钟左右，12分钟的时候，表面加盖锡纸（以防烤干肉松，影响口感）

步骤 1

出炉的蛋糕，表面放上硅胶垫（油纸或油布），翻面

步骤 2

揭掉油纸，散热冷却

步骤 3

抹上沙拉酱

步骤 4

在开始卷处，轻轻划上几刀，借助擀面杖，卷起，用油纸包裹住，放入冰箱，冷藏半小时，切块食用

菜谱创建时间：2011-10-29 21:43:26