卤豆干

作者： 素食静心

突然很想吃卤豆干，想到每次在外面买的，都是很浓的香料味，想想还是自己做吧。吃素让大家都变得非常有创造力和想象力了，每当做出一道美食，就很开心，迫不及待的想和大家分享。

用料

• 白豆干 200克
• 老抽 1勺
• 盐 1勺
• 姜 30克
• 植物油 50克
• 冰糖 3-4粒
• 八角 1个
• 桂皮 1个
• 花椒 15-20粒

卤豆干的做法步骤

步骤 1

先在锅里把白豆干焯一下，捞起，晾干。姜洗净切片。

步骤 2

锅里放入植物油，下白豆干略煎一下，依次放入老抽、冰糖、花椒、姜片、八角、桂皮、盐，加一大碗水，一直煮到豆干上色入味即可。

步骤 3

捞起卤好的豆干，切成粗段装盘。（或者不切也行）

步骤 4

剩下的卤水，可以晾冷一会，放入冰箱保存。下次卤的时候拿出来适当加点水和盐即可。

卤豆干的小贴士

1、白豆干一定要焯水，这样才没有豆腥味。 2、剩下的卤水下次卤豆干或者是花生米都可以。 3、1勺的量就是平时喝粥喝汤那样的勺子。大家也可以灵活掌握。

菜谱创建时间：2013-04-11 15:48:09