凉拌牛肉

作者： 小圆满yuanman

牛肉是自己卤的，天气热了配点粥吃最适合不过了。

用料

• 牛肉 150克
• 生姜+大蒜+干辣椒粉 适量
• 葱+香菜 适量
• 胡椒+味精+醋+糖+生抽 适量
• 食用油+小麻油 适量

凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

卤好的牛肉切片。将生姜生姜+大蒜+干辣椒粉切碎后备用。

步骤 2

切好的牛肉装盘，加入胡椒+味精+醋+糖+生抽+葱+香菜备用。

步骤 3

锅内倒入食用油，烧热后，加入生姜+大蒜爆炒，使其激发食材香气。最后再放干辣椒粉，直接倒入事先装好的牛肉盘中。

步骤 4

小麻油加调料搅拌均匀后即可食用。

凉拌牛肉的小贴士

干辣椒粉最后放的原因是是担心火大，将辣椒粉炸胡了，这样就太不美观了；可以将辣椒粉平铺在牛肉上，利用油温使加热，美观又激发食材味道。

菜谱创建时间：2013-04-02 16:32:19