大人小孩都爱不释口的【蜂蜜牛奶小餐包】的做法

大人小孩都爱不释口的【蜂蜜牛奶小餐包】

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作者: 小辞xiaoci
小辞xiaoci

用料  

做法步骤

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  • 除黄油外所有材料混合揉成稍光滑的面团。

  • 将黄油切小粒加进面团里,揉到扩展阶段(如图3、图4)。

  • 盖上保鲜膜,基础发酵到2.5倍大小。

  • 取出发酵好的面团,排气后,均匀的分割为16份,分别滚圆后整齐排进烤盘里。

  • 二次发酵到原来的2倍大小,在面包表面刷蛋液,撒上芝麻。

  • 烤箱提前预热180度,烤20-23分钟,出炉后趁热脱模。

小贴士

** 此款面包的配方,水量比较大,最好试着加,千万别一口气倒光(各家用的面粉品牌不同,面粉吸水量也不同);在刚开始揉面的时候会很粘手,慢慢的会好一些,要有耐心哦~~

** 扩展阶段就是,当揉到面团如图三中一样光滑的时候,用手撑开一小块面团,可以撑出较薄的薄膜,用手指戳一个洞,破洞边缘呈不规则状即为扩展阶段(图4),做一般调理面包揉到这个程度就可以了。

** 面包烤到自己满意的颜色后,就加盖锡纸,避免上色过深哦。

** 吃不完的面包需密封后放冰箱冷冻,下次再吃时,取出喷水,180度烤8分钟左右到表面淡淡的金黄,配自制的草莓果酱,非常美味。

菜谱创建时间:2013-03-22 09:05:27
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