红烧肉卤蛋

作者： 雨鸾

用料

• 肘子 一块
• 鸡蛋 四个
• 白糖 一大勺
• 盐 适量
• 八角 一个
• 小红辣椒 一个
• 葱段姜片 少许
• 花椒 少许

红烧肉卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟，剥皮备用

步骤 2

肘子刮洗干净，切成块

步骤 3

炒锅内放底油，一点就可以

步骤 4

将猪肉放入锅中煸炒至变色,煸炒的过程中会有水分析出，将多余的水分倒掉不要.将炒好的肉盛出来备用

步骤 5

锅内放油，放入一大勺白糖，开小火炒糖色.炒糖的时候要用铲子不停地搅拌，防止糊锅，炒至糖色变成深褐色的时候即可

步骤 6

放入肘子炒匀颜色（这个一定一定要注意安全啊，别烫着），然后倒入高压锅中放适量盐，葱段姜片，小辣椒，八角和花椒

步骤 7

加水，水量差不多完全没过肉就可以，最后放入煮好去皮的鸡蛋（我姐当时放的是冷水，可是我觉得还是应该放热水）

步骤 8

上汽后炖上一刻钟左右即可

菜谱创建时间：2011-10-15 21:42:16