彩虹蛋糕

作者： 鳳梨酥

这款蛋糕制作非常简单，五彩缤纷的内涵，加上小小的创意，已经很吸引人的眼球和食欲了。

用料

• 鸡蛋 7个
• 低筋面粉 210g
• 白糖 140g
• 无盐黄油 56g
• 淡奶油 500ml
• 白巧克力 300g
• MM巧克力一包

彩虹蛋糕的做法步骤

步骤 1

白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜，否则不易打发。

步骤 2

鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失。

步骤 3

鸡蛋打发完成后加入果味使用色素/色香油(某宝有卖)。

步骤 4

面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀。

步骤 5

最后加入黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了。

步骤 6

模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡。

步骤 7

烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了（因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察）。

步骤 8

冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。

步骤 9

奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了。

步骤 10

蛋糕完成了，上面铺满了MM巧克力。

菜谱创建时间：2013-03-15 20:42:05