金牛角面包

作者： 薄灰o

照例掰开看一下，组织还不错吧 面包，咬一口再看看哈~~有韧性的口感哦

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 50克
• 盐 1/2小匙
• 干酵母 2克
• 泡打粉 1/4小匙
• 奶粉 15克
• 奶酪粉 10克
• 全蛋液 50克
• 水 90克
• 无盐黄油 30克
• 蛋黄 1个
• 白芝麻 1匙
• 无盐黄油 30克（融化的）

金牛角面包的做法步骤

步骤 1

将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状（这一步我用了1个面包的和面程序，为20分钟）。再加入无盐黄油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑状的面团（第2个和面程序，20分钟）

步骤 2

将面团放入容器内盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 3

将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟

步骤 4

用手揉搓成圆锥状

步骤 5

再擀成长20-25厘米的三角形

步骤 6

在宽的一头中间切开6-7厘米，向两边拉成三角形，再往下卷起来，两角向内弯曲

步骤 7

放入烤盘中，松弛40分钟。（喜欢硬口感的松弛20分钟即可）

步骤 8

刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻

步骤 9

放入预热好的烤箱中，175度烘烤约20分钟，取出刷上融化的黄油

步骤 10

继续烘烤5分钟后再次取出，刷上一层融化的黄油

步骤 11

再烤5分钟左右至表面金黄色即可

金牛角面包的小贴士

1.喜欢硬口感的，可以在我的松弛时间上减半。喜欢软点的，可以再适当延长松弛时间，我的比较居中吧。 2.最后两遍黄油也可以不刷，但是刷了之后会增香不少。 3.没有奶酪粉也可以不加。

菜谱创建时间：2011-10-14 16:38:49