山药清炒莴笋

作者： isome

山药总是被人称赞的好东西是补血、益肾的药中必备之材。从小肾脾就虚的我到现在工作了才发现自己的肾一直不好，于是最近各种吃山药。 从第一次奶奶做山药胡萝卜莲藕排骨汤给我喝时我第一次知道“山药”这个东西 初中直到现在过年才回家一次 奶奶依旧总是特意先为我盛上满满一碗汤让我先吃了说是补身体 不怀旧了 从只吃不做的我到现在自己学着做菜 新手菜鸟妹子 哈哈 总之第一篇菜谱各位看客多多包涵

用料

• 莴笋 半根
• 山药 小半根（我是一个人的量哈）
• 红椒 一个
• 盐 适量
• 味精 适量
• 醋（白醋色泽好） 适量（可加可不加按各人口味）
• 葱 若干
• 蒜 两个

山药清炒莴笋的做法步骤

步骤 1

山药去皮洗净切片（注意厚度不要太薄不然会碎）放清水中泡着 莴笋去皮洗净切片 红椒切丝片都行啦 葱蒜切碎

步骤 2

山药过沸水中焯一下

步骤 3

我是焯到有白沫出来

步骤 4

葱蒜爆香（把握不好火候的就直接调小火我每次就是 嘿嘿 之前总是傻不拉几地大火伺候着）原谅我的照片我都丢人

步骤 5

倒入莴笋红椒快炒 可以加几滴清水炒会

步骤 6

倒入已焯的山药片 翻炒几下 加入适量盐味精醋出锅

山药清炒莴笋的小贴士

1 山药去皮时候尤其要注意不然清理后手会痒 我每次是用两个塑料袋包着一头去另外一端的皮 有人说先用醋洗手再去皮会不痒 下次我自己试试 还有一种方法说是如果不小心沾到粘液用白糖使劲搓再洗手也会不痒大家可以自己试试 2 山药洗净切片后一定要泡在水里 清水或盐水都行 盐水较佳 防止氧化变黑 3 为了色泽好看用白醋啦 也可以不加我是最近特别爱吃酸酸的 第一次菜谱谢谢大家凑合看了

菜谱创建时间：2013-03-06 13:33:39