全麦饼干（果子学校）

全麦饼干（果子学校）的做法步骤

步骤 1

准备： 1.将黄油、蛋液或鲜奶油恢复至室温，蛋要打散。 2.把低粉和全麦粉混合均匀后过筛。

步骤 2

用打蛋器搅拌盆中已软化的黄油，等黄油变成乳霜状态后，加入细砂糖，拌匀后加盐，拌匀。

步骤 3

分次倒入蛋液（或鲜奶油），拌匀

步骤 4

倒入过筛后的混合粉类，用刮刀或者刮板拌匀。慢慢转动搅拌盆，用刮板按压面团，由内向外挤压。

步骤 5

在浅铁盘上铺保鲜膜，把面团揉成一团，用保鲜膜包好。用掌心将面团压至均匀厚度，放入冰箱冷藏至少1小时

步骤 6

取出冷藏过的面团，放在撒了干粉的案板或者调理台上，用手轻轻揉出能塑形的软度，用手搓成圆筒状。从上方，用擀面杖将圆筒擀成扁长方形。

步骤 7

擀到比原来打面团大一倍后，再将其旋转90度。必要时撒上干粉。多次旋转后，慢慢擀成正方形。擀成厚3mm的正方形就可以了。接着用刷子将多余粉扫去。

步骤 8

将面皮放在托盘上，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少1一小时。

步骤 9

取出面皮，用饼干模型压模。将饼干在烤盘上等距排好，放入170度的烤箱中，烘烤10~15分钟。