味道鲜美的脆皮鸡肉卷

作者： 曙光。

本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com分享：非常好吃的一个鸡肉卷，外皮十分酥脆，内陷也很是鲜美，是先蒸了再炸的，所以馅料里的汤汁完全被保留在里面，在切片的时候，竟然会有汤汁流出来。如果不炸的话，蒸好就可以吃了，我就是做了四条，在炸的时候剩下三条，因为那一条被宝宝吃了。但炸过的鸡肉卷，酥脆的外皮大大增加了美味的口感，特别是蘸着甜辣酱或者番茄酱，吃起来更是过瘾，可以一口气吃下好多个。zuzyi8

用料

• 鸡胸肉2块
• 鸡蛋 1个
• 水发香菇 5朵
• 葱姜 适量
• 盐 1/2茶勺
• 生抽 1/2汤勺
• 马蹄 8个
• 猪肥膘 1小块
• 烤肉酱 1/2汤勺
• 水淀粉 1汤勺

味道鲜美的脆皮鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料

步骤 2

鸡肉洗净，去筋膜，剁成肉糜

步骤 3

把马蹄、香菇、葱白、生姜，分别切成末，加入鸡肉里

步骤 4

加入烤肉酱

步骤 5

磕入鸡蛋，调入盐、生抽搅拌均匀

步骤 6

分次调入水淀粉搅拌上劲

步骤 7

把圆形的腐竹皮对半剪开，成半圆形，然后过一下水

步骤 8

取一块平铺上在案板上，把鸡肉团成长条状放在上面，然后把2边多出的腐竹皮往中间对折

步骤 9

然后紧密的卷起来

步骤 10

依次卷好以后放入锅中蒸熟

步骤 11

蒸熟的鸡肉卷冷却一下，待外皮稍干

步骤 12

放入6、7成热的油锅中炸至外皮金黄酥脆，捞出沥油后，即可切块

味道鲜美的脆皮鸡肉卷的小贴士

鸡肉卷的馅料做法跟包饺子相似，也可换成猪肉的，随自己喜好。 蒸好以后要等等，待鸡肉卷的表皮稍干了，才能炸。这样才能炸得酥脆。 食用时蘸甜辣酱味道特别好。

菜谱创建时间：2013-01-22 16:23:27