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清炒莴笋的做法

清炒莴笋

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作者: 栗个栗
栗个栗
简单快手菜 很多同学会说清炒莴笋有什么好菜谱的,可是各位同学,平时在炒的时候会不会觉得炒的时间短吧,莴笋不易入味,还有生生的味道;炒的时间长吧,莴笋软软的没有口感。 今天,我分享一个窍门,炒出的莴笋又好看又好吃:)

用料

清炒莴笋的做法步骤

步骤 1

莴笋去皮洗净切成斜刀小细条

步骤 2

放入盐,拌匀,腌制15分钟(这步便是小窍门,有2个作用:提起入味、杀出水分脆口

步骤 3

热锅凉油,下入莴笋,不用放盐,也不用烹少许的水了(腌制时,会杀出少许的水分,正好炒制时用),快炒至莴笋变成翠绿色,大约3、4分钟,出锅即可。

清炒莴笋的小贴士

根据评论补充几点: 1)是的,全程除了腌制时加盐没有其他调料。这个不局限,根据个人口味,你要是喜欢葱姜蒜炝锅当然也没问题,你要是喜欢放一点点生抽当然也没问题(颜色会不翠绿),所以,大家不用纠结。 2)怕不熟怕糊锅的,可以烹点水,不要多多了就是煮了,口感也会不脆。

菜谱创建时间:2013-01-18 18:00:00
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