火龙果慕斯蛋糕的做法

火龙果慕斯蛋糕

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作者: 指间的梦
指间的梦

用料  

做法步骤

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  • 首先,将六寸海绵蛋糕体切割成两片,备用。

  • 做慕斯糊:80克牛奶加入7克吉利丁粉,稍加热使吉利丁粉融化,做成吉利丁液。

  • 淡奶油+白糖打发到出现纹路,加入朗姆酒打均,继续加入80克火龙果汁打均,最后加入吉利丁液,翻拌均匀,使之成为顺滑的慕斯糊。

  • 准备好六寸的慕斯模,将一片海绵蛋糕入放,倒入一半慕斯糊,再放入另一片蛋糕,将剩下的慕斯糊全部倒入,放冰箱冷藏。

  • 做镜面胶:用50克水和3克吉利丁粉按上述方法做成吉利丁液,然后加入30克火龙果搅拌均匀。

  • 待慕斯蛋糕凝固,从冰箱里取出,在表面浇上做好的镜面胶,继续放入冰箱冷藏。第二天食用口感最佳。

菜谱创建时间:2013-01-13 17:58:54
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