红烧牛肉

作者： K爷

冬天就要吃硬菜~红烧牛腩是最家常也是最受欢迎的菜系~

用料

• 牛腩 1斤半
• 白醋
• 姜 2片
• 葱
• 蒜瓣 4片
• 料酒 1汤勺
• 老抽 2汤勺
• 生抽 2汤勺
• 冰糖 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1个
• 香叶 2片
• 红辣椒 2个

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩切大块用清水浸泡20分钟左右去血水，中途可换水一次

步骤 2

准备清水,2片姜,花椒4-5粒和牛腩一起入水煮5分钟捞起温水冲洗干净

步骤 3

锅热油 爆香姜丝 葱段 蒜瓣 下牛肉翻炒至肉表面微黄时喷一勺料酒

步骤 4

2勺老抽 2勺生抽 冰糖适量 白醋四分之一汤勺,调味炒匀上色后加水没过牛肉,加八角2个香叶2片桂皮1个红辣椒2个等煮开转小火,加盖顿1个半小时左右待肉质酥烂，大火收汁，最后盐调味

红烧牛肉的小贴士

白醋和茶叶包都可以让牛肉加速酥软，我选择的是加白醋，当然也可以都用上

菜谱创建时间：2013-01-07 18:50:32