红油脱骨凤爪

作者： 黄豆芽

这道菜需要花点时间，主要是去骨比较麻烦，所以一把好用的剪刀是非常重要的，起码省一半的力气。虽然去骨麻烦，可是等做好，一口都是肉的时候，乃们就会觉得神马都是值得的！

用料

• 鸡爪 一袋
• 姜 5片
• 蒜 3,4瓣
• 香菜 一小把
• 红油（有香料的） 三勺
• 酱油
• 醋 酱油一半的比例，可多放

红油脱骨凤爪的做法步骤

步骤 1

洗净鸡爪，烧开水放进鸡爪，姜片，煮开，时间不必太长，不然鸡爪太烂没嚼劲儿

步骤 2

把鸡爪拿出来冲干净，泡进冰水，待完全冷却

步骤 3

用剪刀将鸡爪去骨

步骤 4

把酱油蒜泥红油调在一起，可加少许糖提味

步骤 5

拌匀鸡爪最好冰镇起码两小时入味

步骤 6

撒上香菜

红油脱骨凤爪的小贴士

鸡爪去骨比较麻烦，大概就是从手掌往上，只剪开鸡爪的一面，不然会散掉，用尖头的剪刀把骨头夹出来 红油是先做好的，就是各种喜欢的香料冷油煮开倒进辣椒末和芝麻，加一点盐和鸡精也可以

菜谱创建时间：2012-12-18 22:51:31