白切鸭的做法

白切鸭

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做法简单,最主要的是掌握好煮鸭的火候和时间。

然漠漠momoR
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用料  

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  • 鸭子半只洗净,不切直接放入高压锅中。

  • 加姜五六片,料酒,盐适量,糖少量,生抽少许。

  • 开大火煮。煮到开始冒大气,关小火,焖煮三分钟,再继续开大火。如此间歇三次。最后一次开大火后直接关火。

  • 稍等片刻,高压锅中无气即可开锅。捞出鸭子放在凉处。

  • 切块装盘。

  • 调汁:生抽,香油按4:1。再放入蒜末。

菜谱创建时间:2012-12-11 20:32:14
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