米花糖

作者： 唐小唐妈妈

小时候最喜欢吃的零食之一，听到爆米花的动静就连忙往家跑，回家拿米去爆米花。长长的队伍会等上很长时间，在等的时间通常是和小伙伴玩耍的时间。前天小区门口来一个爆米花的，只有两个人在等。

用料

• 爆米花 80到100克
• 麦芽糖 50克
• 白糖 50克
• 清水 20克
• 黄油 10克
• 熟黑芝麻 10克

米花糖的做法步骤

步骤 1

麦芽糖和白糖加水放入锅中，中火煮开，换小火。让它自己煮，不要用勺子筷子啥的下去搅，一搅就会反砂。

步骤 2

加热到125度，没有温度计的，看到糖冒出细密的小泡，用筷子蘸一点糖稀，在凉水里蘸一下，用牙咬一下，脆的，就可以了。糖稀咬着是软的粘牙的就是煮糖温度不够，要再煮一下下。

步骤 3

加入黄油，快速搅拌均匀。 放黄油的成品有奶香味 没有的可以不放，不影响糖稀效果。

步骤 4

放入准备好的爆米花和黑芝麻，快速搅拌均匀。室温低的时候建议锅子一边小火保温一边搅拌。

步骤 5

倒在不沾布上，整理成型，隔着布用手稍微用力的按压，让爆米花更好的粘合。

步骤 6

待热气散去，即可切割。

步骤 7

不要等爆米花完全晾凉，那时候切割非常容易碎。

米花糖的小贴士

除了黑芝麻，还可以在里面添加自己喜欢吃的别的坚果。

菜谱创建时间：2012-11-15 09:46:44