鸡汤

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作者: 味蕾工坊
味蕾工坊

鸡汤的用料  

鸡汤的做法步骤

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  • 一般来说,我们讲究“宰活鸡吃冻鸡”。把鲜鸡买回来之后,先放冰箱冷冻室冰冻3小时左右再拿出来解冻熬汤,这样鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤也会更鲜美

  • 鸡块放入冷水中煮开,撇出浮沫

  • 鸡块放入电压力煲,放入除鸡精外的所有其他配料,加入清水。选择煮粥煲汤模式,设定30分钟

  • 开盖后根据个人口味调入适量鸡精

鸡汤的小贴士

老母鸡比较不容易熟,如果不用高压锅,明火炖需要3~4个小时。
乌鸡的话一般也需要炖2个小时。如果是三黄鸡,则比较容易熟,明火炖1小时即可。童子鸡适合炒,肉质较嫩,营养也远不如老母鸡好,并不是熬鸡汤的好选择,可以炒鸡块吃。

菜谱创建时间:2012-11-13 11:54:09
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