红糖老姜番薯糖水的做法

红糖老姜番薯糖水

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作者: 土匪姐姐
土匪姐姐

用料  

做法步骤

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  • 先煲姜水: 姜拍散,红枣去核切成若干瓣,水煮开后放入熬煮。

  • 处理番薯: 番薯削皮,用刀刃深入番薯肉中,稍稍用力将番薯一块块撬开,并浸泡于水中,多换几次水以洗掉淀粉,使汤色更清亮。 开中火,在锅中翻炒番薯,将水分炒干。 炒干后再一次浸泡于水中,清洗几下。

  • 熬煮番薯: 处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中,开大火煮沸,放入红糖。 转小火熬煮至番薯变软即可。

小贴士

挑选番薯小窍门:

1、 选个头大,形体饱满光滑的椭圆形。
2、 不要选有洞的,有洞的说明里面有长虫子或烂了。
3、 不要选表面有擦伤或则截断的,有可能部分已经腐烂了。

菜谱创建时间:2012-10-26 16:57:12
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