彩椒牛肉饼

作者： 偏离.于墨尔本.

我说我做这个牛肉饼就是为了消灭冰箱里的半个青椒+半个红椒你信么？为了解决它们俩，我买了牛肉末，买了番茄，买了口蘑，买了欧芹，哎，大有阵势的感觉。

用料

• 牛肉末 200克
• 青椒 1/2个
• 红椒 1/2个
• 口蘑 5朵
• 番茄 1个
• 盐 1/2小匙
• 黑胡椒 1/2小匙
• 香葱 1棵

彩椒牛肉饼的做法步骤

步骤 1

牛肉馅。

步骤 2

向牛肉馅中加入黑胡椒和盐，抓匀后腌制30分钟。

步骤 3

青椒，红椒切丁，香葱切葱花。

步骤 4

将青椒丁，红椒丁和葱花加入牛肉末中搅拌均匀。

步骤 5

用手抓起1/4肉末，将肉末捏成肉球，然后在两手之间来回摔打50次左右，然后压成圆形的肉饼。

步骤 6

锅内放入少量油，小火，放入牛肉饼煎制。

步骤 7

将牛肉饼翻面，盖上锅盖，焖8分钟，打开锅盖，盛出备用。

步骤 8

番茄切半，口蘑切片。

步骤 9

在锅内放入黄油，小火使黄油慢慢融化。

步骤 10

向锅中加入口蘑片，反复煸炒至熟，撒黑胡椒和盐(分量外)调味。

步骤 11

向锅中加入番茄，将横切面冲下，煎番茄至番茄切面金黄。

步骤 12

将煎好的牛肉饼，番茄和口蘑摆盘，撒上欧芹。

彩椒牛肉饼的小贴士

-做牛肉饼之前，一定要用双手摔打牛肉丸，这样会使肉上劲，可以使肉饼容易成形。 -煎牛肉饼的时候要用小火，而且需要盖上锅盖焖一会，这样做出的牛肉饼可以避免外面已经煎焦了，但是里面还不熟的现象。

菜谱创建时间：2012-10-25 17:30:54