凉拌银耳

作者： 王大米儿

第一次吃凉拌的银耳是在老公老家山西，当时觉得简直是不可思议，银耳凉拌了吃，明明就素暴殄天物嘛！！！银耳不是应该煲汤嘛，不是应该煲得黏糊糊软糯糯的吃了美容养颜丰X嘛？！ 吃了好多次（没办法山西人银耳都是凉拌了吃），漫漫也就接受了，不接受没辙啊，不接受没得菜吃啊！ 那个，其实它还挺好吃的，脆脆的，口感清爽，配粥吃更好吃。。

用料

• 银耳
• 生抽
• 醋
• 剁椒
• 白糖
• 辣椒油

凉拌银耳的做法步骤

步骤 1

银耳冷水泡发，撕成小朵洗净。

步骤 2

水开后下银耳煮至断生，别太久，粘了就不好了。

步骤 3

捞出过冷水，至凉。

步骤 4

调汁：白糖+醋+生抽+红、绿剁椒+辣椒油，汁搅匀后拌入银耳。洒白芝麻。

步骤 5

酸甜口味，超好吃！

凉拌银耳的小贴士

1、红绿剁椒是关键，加这个味道会很好。 2、可以同时烫些西兰花、胡萝卜丝一起拌，会比较好看。 3、各种调料放多少，依各人口味，可以边尝边调整。 4、如果有黄辣椒酱，也可以放点，会又鲜又辣。

菜谱创建时间：2012-10-22 18:52:43