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油酥火烧/油酥烧饼的做法

油酥火烧/油酥烧饼

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非常好吃

用料

油酥火烧/油酥烧饼的做法步骤

步骤 1

锅烧热,倒油,油开后关火,面粉均匀撒到油里面,用筷子搅匀,油酥成浆糊状即可(需放凉后使用);

步骤 2

正常发面,面的软硬和包子面差不多,不要太硬;

步骤 3

不用等面充分发酵,醒20分钟即可,把发面擀成大饼状,均匀撒盐(喜欢花椒粉可以再来点花椒粉),均匀摸上油酥

步骤 4

把面卷起,切段(根据最终需要火烧大小的量),把切口一面冲上按下,然后擀成长方形,把长方形三折,然后再擀开,再三折,此时为火烧最终形状

步骤 5

烤盘点烘培纸,把火烧放入烤盘,盖布醒发1小时(明显看到火烧膨胀)

步骤 6

烤箱预热200度,25分钟即可

菜谱创建时间:2012-10-22 04:22:39
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