紫薯蛋糕卷

作者： 笨笨的小精灵

这个方子的糖量很少，感觉很清淡。喜欢！ 漂亮的紫色，加在黄色的蛋糕卷中，很浪漫的感觉。 早晨，一杯鲜榨的果蔬汁，一块漂亮的蛋糕卷，带来一天的好心情。 生活就是要不断的感动自己。

用料

• 低筋面粉 90g
• 紫薯泥 300g
• 鲜奶油 120g
• 鸡蛋 4个
• 糖 30g
• 橄榄油 30ml
• 牛奶 96ml

紫薯蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白4个，加少许柠檬汁（图1），打成粗泡后（图2），分次加入白砂糖，打成干性发泡（图3）

步骤 2

蛋黄4个、橄榄油和牛奶（图4）打均（图5），筛入低筋面粉90g（图6），用刮刀以不规则的方式拌均（图7）

步骤 3

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，翻拌均匀，再取1/3蛋白糊，翻拌均匀，倒回蛋白糊中，翻拌均匀

步骤 4

烤盘垫烤纸，倒入蛋糕糊，抹平，轻震几下，磕出气泡

步骤 5

烤盘放中层，上下火，145度，烤25分钟

步骤 6

烤好后，取出倒扣，稍凉备用

步骤 7

打发鲜奶油，与紫薯泥拌均，抹在蛋糕片上（图8），卷成卷

菜谱创建时间：2011-10-30 09:21:27