豉椒蒸土豆排骨的做法

豉椒蒸土豆排骨

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今天这道豉椒蒸排骨算是蒸菜中的经典了,味道浓郁,非常之下饭。我喜欢在蒸排骨的同时下面垫些土豆之类的,吸收了排骨肉汁的土豆也很好吃滴。
完全零油烟,简单蒸美味~~



★食谱只是分享自己制作美食的过程,不是教授厨艺的课堂。
百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容🙏🙏

作者: 烟火间
烟火间
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用料  

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  • 豆豉用冷水泡个3、5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀

  • 猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分,把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味

  • 土豆削皮切成小块,铺放在盘子底部

  • 腌好的排骨放在土豆上面,上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可(喜欢软一点口感的适当延长蒸煮时间)

小贴士

垫在排骨下面的土豆尽量平铺,不要贪多,堆叠得太厚,导致排骨熟了,土豆还没有软烂。

菜谱创建时间:2012-09-13 19:24:13
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