抹茶冰激凌

作者： 肉肉小兔纸

就爱那一抹绿 夏天到了，能在家做一点冰激凌是多么惬意的事，漂亮的绿色，让人忍不住想吃，淡淡的抹茶清香，丝滑的冰激淋。

用料

• 蛋黄 2个
• 牛奶 200ML
• 淡奶油 250ML
• 细砂糖 90克
• 抹茶粉 15克

抹茶冰激凌的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

小锅里倒入蛋黄，细砂糖

步骤 3

倒入牛奶，搅拌均匀

步骤 4

蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸

步骤 5

倒一点蛋奶液到抹茶分里，搅拌均匀成抹茶糊

步骤 6

把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀，放置一边晾凉

步骤 7

淡奶油打发至6，7分发

步骤 8

晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里

步骤 9

搅拌均匀成冰激淋液体，放入冰箱冷冻

步骤 10

冻好的抹茶冰激淋进行打发，再放置冰箱冷冻

步骤 11

这样反复打发4，5次，体积蓬松，口感细腻

步骤 12

做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可

抹茶冰激凌的小贴士

1.蛋奶液加热不要煮沸，加热立刻离火。 2.用点热水先搅拌均匀抹茶粉也可以，但千万不能把抹茶粉直接倒入液体里，这样不易搅散。 3.淡奶油打发6，7分发即可。 4.冷冻的冰激凌反复打几次，体积会更蓬松，口感更顺滑。

菜谱创建时间：2012-08-06 13:35:45