红油鸡丝嫩豆腐

作者： 肉肉小兔纸

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 所以夏天多吃豆腐，再好不过，可是对于我来说，只吃豆腐有点素了，来点鸡丝，更美味啦~

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 鸡脯肉 20克
• 大蒜 4瓣
• 生抽 1大勺
• 醋 1大勺
• 盐 1小勺
• 细辣子粉 适量
• 油 适量

红油鸡丝嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

内酯豆腐倒入盘里，用豆腐切花刀切成5毫米的片

步骤 2

豆腐上锅蒸五分钟，蒸好先不打开盖子

步骤 3

鸡脯肉放入锅里，放葱段，煮熟

步骤 4

煮熟的鸡脯肉用凉水冲洗，把表面的膜洗掉，撕成细丝

步骤 5

碗里加入一小勺盐，捣蒜泥

步骤 6

锅里热一点油，油烧的很热倒入碗里，然后把辣椒粉倒入热油里，听见滋滋的声音

步骤 7

蒸好的豆腐出锅，到出多余水分，摆上鸡丝，淋上调好的生抽醋水

步骤 8

撒上蒜泥，淋上红辣椒油，表面装饰撒些葱花或香菜即可

红油鸡丝嫩豆腐的小贴士

1.没有切花刀就用普通刀切，切的时候小心，内酯豆腐容易碎。 2.蒸好的豆腐不要急着端出锅，等淋醋水的时候再端出来，如果提前端出来，豆腐放凉会沾在一起。 3.碗里先到热油，再倒入辣椒粉，顺序不能反，这样泼出来的红油很红很香，如果后倒油容易颜色太深。

菜谱创建时间：2012-08-03 18:39:43